Una delle possibili cause dell’infezione potrebbero essere proprio i frutti di bosco surgelati. Per contenere il rischio di infezione, il Ministero della Salute consiglia la cottura dei frutti di bosco congelati/surgelati, facendoli bollire (100°) per almeno 2 minuti. La cottura mantiene inalterata la capacità antiossidante delle antocianine, di cui sono ricchi i frutti di bosco. Si consiglia anche di lavare con accuratezza i contenitori e gli utensili usati per maneggiare i frutti di bosco scongelati. Queste e altre indicazioni sono contenute nell’ apposita locandina.L’epidemia di epatite A legata al consumo di frutti di bosco surgelati è ancora in corso ed ha colpito diversi Paesi dell’Unione Europea. L’epatite A è una malattia infettiva acuta causata da un virus che colpisce il fegato. Il contagio avviene per contatto diretto da persona a persona o attraverso il consumo di acqua o di alcuni cibi contaminati. Normalmente dura dalle 2 alle 10 settimane, ma dopo la guarigione non si contrae più questa infezione. Per informazioni: Ministero della Salute